L’enterrement de la Sardine, Mercredi des cendres et la St Valentin

Aujourd’hui à lieu dans Madrid l’enterrement de la Sardine, cette tradition vieille de 250 ans provient d’un édit du roi pour enfouir les poissons trop vieux qui empestaient la ville. Une place a été trouvée où les poissonniers venaient couvrir leurs déchets invendables.

Cette cérémonie annonce la fin du Carnaval et le début du Carême. Sur la place Mayor, une distribution de poissons en chocolat est effectuée par l’office du tourisme à cette occasion. Cette année, la date correspond aussi à la Saint Valentin, Feliz San Valentin en espagnol. La tradition d’offrir des cœurs existe aussi dans ce pays.